Comment faire une cuisson basse température ? - Les Secrets du Chef
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La cuisine prend le contre-pied des tendances actuelles, en prônant la cuisson basse température : une approche lente pour sublimer le goût des aliments cuisinés.
Cuisson sous vide basse température - [les] Gourmantissimes
Cuisson : Basse Température - La Cuisine de Fabrice - janvier 2024
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