Kimchi maison (chou fermenté aux piments)
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La meilleure façon de conserver son chou est de le transformer en kimchi maison, un condiment coréen piquant qui s’ajoute facilement à une multitude de recettes !
Cette recette de kimchi demande 1 h 30 pour
dégorger les légumes, 1 h pour les égoutter, 4 jours de
fermentation et elle se conserve de 8 à 12 mois au
réfrigérateur. Ce condiment coréen profite du temps
pour se bonifier. Comme les aliments fermentent,
on s’assure de suivre toutes les étapes pour éviter
les intoxications. On sert le kimchi en garnitures
dans les sandwichs, les burgers, les riz frits ou les
sautés asiatiques.
Kimchi maison (chou fermenté aux piments)
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