4.5 (676) · € 23.99 · En Stock
Découvrez les recettes de vinaigrette et de pot-au-feu du Chef Simon et partagées dans le Club Chef Simon
La vinaigrette est certainement l'une des premières sauces qu'on apprend à réaliser. Il s'agit en quelque sorte de nos premiers pas vers la cuisine moléculaire puisque la vinaigrette est une émulsion instable de deux liquides, l’huile et le vinaigre. À base de vinaigre, d'huile et de sel, elle accompagne vos salades composées mais aussi vos viandes, comme un reste de pot-au-feu et vos poissons. Elle peut être déclinée de nombreuses manières afin d'ajouter un peu de fantaisie à vos repas. Vinaigre de vin rouge, de framboise, de miel ou balsamique, huile de noix, d’olive, de pépins de raisin ou huile de colza. On peut également y ajouter différents condiments comme la moutarde, le poivre, l'ail, l'échalote et quelques herbes fraîches, comme la ciboulette, le persil, le basilic ou le thym. Le choix est large mais l'important est de trouver les bons accords entre ces élements pour éviter l'indigestion !
Recette de Salade de pot au feu à l'ancienne
Petite salade tiede de pot au feu au parfum d'asie - Recette Ptitchef
Pot-au-feu en salade
La sauce ravigote (pour accompagner le pot au feu) – A table les copains
Recette Viande de pot-au-feu effilochée en vinaigrette sur Gigi est en cuisine - Blog de cuisine de Gigi61
Recette de pot au feu de la mer - justine piluso
Recette Pot-au-feu traditionnel
Salade de pot au feu
Le pot-au feu - sauce verte des soeurs Scotto ou mayonnaise au basilic de Michel Troisgros ! (2/2) - Le chas et la louche .