La Toque d'Or - Quels boyaux choisir et comment les utiliser ?
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Besoin de tout savoir sur les boyaux pour réaliser vos charcuteries artisanales ? Lisez cet article très complet sur l'utilisation des boyaux de porc, mouton et bœuf et mettez vous au travail :)
DIGITHÈQUE - de l'Université libre de Bruxelles
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