Accueil
plaque marbre patisserie
Plaque de marbre / planche à découper 30x40cm - BrandNewCake®

Plaque de marbre / planche à découper 30x40cm - BrandNewCake®

4.9 (501) · € 16.00 · En Stock

Plaque de marbre / planche à découper 30x40cm - BrandNewCake®. Plaque de marbre / planche à découper 30x40cm - BrandNewCake Une dalle de marbre ne doit
Plaque de marbre / planche à découper 30x40cm - BrandNewCake Une dalle de marbre ne doit bien sûr pas manquer dans votre cuisine ou votre boulangerie. La plaque peut être utilisée pour étaler du fondant, du massepain ou de la pâte. Mais convient principalement au tempérage du chocolat. Le tempérage du chocolat est important pour que le chocolat soit beau, brillant et croquant. Avec une dalle de marbre, vous pouvez tempérer selon les méthodes «tableer». Ça va comme ça: 1. Faire fondre le chocolat à environ 45 ° C (par exemple au bain-marie). 2. Versez environ 2/3 du chocolat fondu sur la plaque de marbre. Le chocolat refroidit en déplaçant constamment le chocolat avec une spatule. Vous faites cela jusqu'à ce que le chocolat ait refroidi à 27 ° C. 3. Ajoutez ensuite les deux parties de chocolat ensemble dans un récipient et mélangez bien. Le chocolat devrait maintenant être à environ 31,5 ° C. 4. Il est important de bien mélanger le chocolat. 5. Le chocolat a été tempéré et est prêt à être transformé! Spécification : Dimensions de la dalle de marbre: 40 x 30 x 1,4 (h) cm. Matériel: marbre Poids: environ 5,65 kg Couleur: gris / noir Marque: Brand New Cake Astuce: la dalle de marbre est livrée dans un emballage en carton, nous vous recommandons d'ouvrir tous les coins avant de retirer la dalle de l'emballage. Ne tirez pas, alors il y a un risque que les pieds se détachent.