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Les graines de moutarde sont cultivées en Chine depuis plus de 3000 ans. De la famille des Brassicaceae, elles sont aujourd'hui produites un peu partout à travers le monde, du Canada au Népal en passant par la Russie. Il en existe deux principales variétés, les graines jaunes orangées aux saveurs douces et les graines de couleur noire, appelées aussi graines de sénevé, plus amères et piquantes que les premières. Les graines de moutarde relèvent marinades, curry, ragoûts et sauces. Elles aromatisent les vinaigrettes, les légumes et les viandes. Grillées dans une poêle avant utilisation, elles libèrent alors leurs meilleurs arômes. Avec le cumin et le fenugrec, elles entrent dans la composition des graines à roussir, un mélange d'épices d'origine antillaise idéal notamment pour la préparation du Colombo.
Graine de moutarde blonde - Achat, utilisation, recettes
QU'EST-CE QUE LA GRAINE DE MOUTARDE JAUNE ?, La graine de moutarde jaune, également appelée moutarde blanche, est une petite graine récoltée à partir
Moutarde jaune graines ENTIERES ** A germer ou cuisiner | 100 g à 900 g
Moutarde
Un grand choix de recettes pour utiliser les graines de moutarde dans votre cuisine
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Comment cuisiner la graine de Moutarde ? - Nomie
Proposée en graines ou en poudre. En graines entières, son goût est franchement moutardé, . Vous l'utiliserez pour parfumer les viandes, les sauces
Moutarde jaune