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presure pour fromage
PRESURE GRANDAY La quintessence à l'état pur! » Une épicurienne en Bourgogne

PRESURE GRANDAY La quintessence à l'état pur! » Une épicurienne en Bourgogne

4.5 (466) · € 17.50 · En Stock

Lorsque l'on découvre que l'on à une entreprise labellisée "Entreprise du Patrimoine Vivant" sur son territoire on ne peut que s'y intéresser ! et lorsque l'on apprend que ladite entreprise crée un produit absolument IN DIS PEN SABLE à la fabrication d'un trésor gastronomique, l'épicurienne se doit de vous en parler! Depuis 1872 Présures Granday laboratoire Abia situé aujourd'hui à Meursault est le numéro 1 de la présure en France! Mais la présure kesako??? La présure est le produit qui permet le miracle fromager, la coagulation du lait, c'est l'ingrédient dont les fromagers ne peuvent se passer s'ils veulent que le lait devienne fromage. La présure est le seul coagulant autorisé pour la fabrication des fromages bénéficiant d'une AOP. Parmi ceux là: Fromages blancs, Chaource, Epoisse, Brillat Savarin,Munster, Maroilles, Camembert, Saint Nectaire, Morbier, Comté, Beaufort. Le procédé d'extraction de la présure s'obtient par …